试问哪位下定决心好好学习烘焙的学员，最初不是被出自大师之手的创意甜品迷得“神魂颠倒”？只是，迈出第一步很容易，一直走下去却很艰难，当看着糕点烘焙大师们推陈出新，网红爆款甜品推出一波又一波，而自己在制作蛋糕的过程中遇到的坑却是一个接一个：明明在课上认真学习，课后也按照老师的步骤一一进行，为什么你做出来的蛋糕就是没有别人的好看？别急，甜蜜时光蛋糕培训来告诉你真相。

烘焙是件奇妙的事，可以凭借自己的慧心和巧手打造出让人幸福感满溢的糕点甜品，但有时候“用心”并不代表成功，烘焙的神奇之处在于，一不小心就能制作出让人忍俊不禁、千奇百怪的失败品，例如双层的蘑菇状蛋糕、“开花”的方包等等，这样的“窘况”在甜蜜时光蛋糕培训看来，并非学员不够用心，只是缺乏对烘焙小技巧的认识。今天，甜蜜时光蛋糕培训学校就列出几个小技巧，帮助学员们在烘焙的道路上少“踩坑”。

面粉不过筛。面粉作为烘焙材料当中使用效率最高的一种，在制作蛋糕前要求进行过筛，这点许多新手容易忽略，殊不知，未经过筛的面粉会影响蛋糕的口感和外观：出去面粉中的颗粒和团块，保证其惊喜、大小均匀，以便面粉和鸡蛋、黄油、其他粉料更容易混合。比如在制作戚风蛋糕时，面粉过筛后就能让口感更佳细腻，外观更佳蓬松。

面糊过分搅拌。对于新手来说，面粉搅拌不均匀是大忌，尤其是在制作巧克力蛋糕和抹茶蛋糕时，原料搅拌不均匀会让蛋糕表面出现不同颜色的漩涡，影响美观，所以新手们大多抱着一个想法：过分搅拌总比搅拌不足好！事实上，搅拌达到平衡即可，否则会让空气搅入面糊中，而造成蛋糕塌陷，这正是你做出来的蛋糕不如别人的好看的原因啦！

当然，想自己亲手制作出完美无瑕的蛋糕，除了以上两个需要注意的小技巧以外，甜蜜时光蛋糕培训学校的导师还有更多烘焙经验传授给大家，想成为一名真正的星级烘焙师，不在无用的烘焙学习上浪费时间，欢迎加入甜蜜时光蛋糕培训大家庭！